Az én bögrés mákosom :)

Kiskoromban az egyik kedvenc sütim volt és ma is a kedvenceim közé tartozik. Érdekesség,hogy a mákos ételeket ( a mákos tésztán kívül ) nem szeretem. Ha lehet választani akkor a diósra szavazok mindenből,de ez a süti mennyei így telepakolva mákkal és el sem tudnám képzelni másképp :)

Hozzávalók egy 20x30 cm-es tepsihez : 1 bögre kb. 2,5 dl

1 bögre darált mák

1 bögre porcukor

1 bögre tej

2 tojás

1/2 bögre olaj

1 bögre liszt

1/2 csomag sütőpor

+ ízlés szerint reszelt citrom ha szeretitek :)

A por állagú hozzávalókat egy nagy tálba teszed. A közepére egy mélyedést készítesz a kézi haberő segítségével. Jöhetnek a folyékony állagú hozzávalók amiket szépen lassan csomómentesre kell keverni amíg egy szép folyós masszát nem kapunk. Kivajazott-kilisztezett tepsibe öntöd és kb 160-170 °C-on 45-50 perc alatt halvány pirulásig kell sütni. Én volt amikor meggy befőttel és tejszínhabbal ettem,de simán porcukorral megszórva egy pohár tej kíséretében is mennyeien finom :) Fóliával letakarva még harmadik napon is puha-omlós :)

Jó étvágyat !

Nyújtható fondant

Amióta szeretek sütni próbáltam megtalálni a tökéletesen nyújtható,könnyen kezelhető-formázható és tartós nem folyós fondant-ot. A google segítségével pedig azt hiszem meg is találtam idővel. segítségemre ez az oldal volt : http://tortatermeszetesen.hu/nyujthato-fondant-keszitese-hazilag/

Továbbá a formázás és mintázásban  : http://shop.glazur.hu/tortadiszitesi_segitsegek_fondant_figurak_cukorpaszta_viragok/fondant_masni_keszitese_kepekben

Persze van még mit fejlődnöm:D de azért hatalmas örömben volt részem,hogy végre sikerült egy olyan fondantot készítenem ami nem tört,nem folyt,nem száradt és az íze is finom :) Én a videóban szereplő mennyiséget megfeleztem mivel próba volt és csak muffinok díszítéséhez szükséges mennyiség kellett.

Hozzávalók és az elkészítés folyamata 

kb. 50 dkg porcukor ( felezve külön edényekben,leszitálva )

1/2 evőkanál zselatinpor

2 evőkanál víz ( + 1 evőkanál ételfesték ha folyékony színezőt használsz )

1 evőkanál minőségi vaj

1 evőkanál méz 

1. lépés :

A zselatinport és a vizet kikeverjük majd gőz felett melegítve

hozzáadjuk a vajat és a mézet.

2. lépés :

A porcukorhoz az elkészült folyadékot hozzáadva elkezdjük a keverést.

Ha színezzük ekkor kerül bele a festék is.

3. lépés :

Addig adagoljuk a plusz porcukrot amíg gyúrható állagú lesz a fondant és nem tapad.

4. lépés

Hűtőbe tesszük állni fóliába becsavarva 1 napra majd szobahőmérsékleten

kinyújtjuk és felhasználjuk díszítésként :)

Bounty torta Adri szerint :)

A hétvégén volt a férjem születésnapja. Zsombi baba mellett sajnos mostanában a sütögetésre kevés időm van ezért egy gyors de nagyon finom tortát készítettem. Neve nem volt,de amikor megkóstoltuk akkor mindketten azt mondtuk olyan mint a Bounty :)  Ezért az elnevezés :)

Hozzávalók egy 21 cm átmérőjű torta elkészítéséhez 

Piskóta alap :

1 dobozos kefír ( a doboz a mérce a többi hozzávalóhoz )

1 doboz kristálycukor 

2 csomag vaníliás cukor

3/4 doboz olaj

1/2 csomag sütőpor

2 doboz liszt

1 doboz zabpehely

Csoki krém : 

1 tasak csoki fagyipor alap

2 dl tej ( vagy 1 dl tej + 1 dl tejszín )

2 evőkanál kókuszreszelék

2 evőkanál Carte D'or kókuszos fagyi

Csokimáz :

100 g étcsokoládé

2 evőkanál víz

A tészta hozzávalóit összekeverem és egy 21 cm átmérőjű kivajazott,kilisztezett kör alakú tepsibe öntöm. Előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt 160-170 °C-on megsütöm. Közben a krémet elkészítem a tasakon leírtak szerint és hűtőbe teszem. Ha megsült a tészta akkor kettévágom. A tészta hűtését elősegíthetem ha 1-1 evőkanálnyi kókuszos jégkrémet kenek rá. Ezzel az ízesítés is megkezdődött. Ha teljesen kihűlt a 2 lap akkor az egyiket megkenem a krémmel ( csak 1 réteges a torta ezért az összes krémet ráhelyezem ) Ha nem alkalmaztam a jégkrémes ízesítést akkor a krém tetejére szórok 2 evőkanál kókuszreszeléket. Ezt követően rákerül a tortalap teteje a krémre. Egy kicsit hagyom állni a hűtőben amíg elkészül a csokimáz. Gőz fölött a csokit 2 evőkanál vízzel hígítva megolvasztom. Végül a torta tetejére öntöm,kenem a csokit. Könnyen szilárdul így gyorsnak kell lenni. Aki nagyon szereti a kókusz ízt az még a tetejére hinthet egy picike kókusz reszeléket. Végül hűtőben 2-3 órát pihentetem,majd tejszínhabban tálalom :)

Az én hamis TIRAMISU-m :)

Sokaknál kiveri a biztosítékot ha hamis receptet lát,de valljuk be nem minden alkalommal van pénze az embernek az előírt hozzávalókat/mennyiségeket megvenni/betartani. Én is rengeteg esetben módosítok a recepteken ( szinte mindig ) de ritkán fogok mellé. A Tiramisu az egyik olyan desszert aminek már vagy 10 verzióját kipróbáltam. Természetesen először az igazi receptet Mascarpone-val. Nagyon finom volt,de nem ragaszkodok kifejezetten az alap ízhez. A most leírt receptet éppen tegnap találtam ki vásárlás közben. Kicsit kockázatosnak bizonyult,de a végeredmény az eddigi legfinomabb általam készített Tiramisu lett. 

Hozzávalók egy 21 cm átmérőjű tortaformához ( kb 10 szelet )

500 g tejföl ( 12%-os )

3 csomag ( 30 g ) vaníliás cukor

4-5 evőkanál porcukor ( ízlés szerint )

150 ml cukrozott habkrém alap ( Meggle )

1 csomag babapiskóta

1 dl fekete frissen lefőzött kávé

1 evőkanál natúr kakaópor

Egy nagy keverőtálba beleteszem a tejfölt,a porcukrot,vaníliás cukrot majd elkeverem. A habalapot alacsony fokozatú habverővel közepes sűrűségű majdnem kemény habbá verem. A habot és a tejfölös masszát összeöntöm és sűrű sajtkrém állagúra keverem. Fogom a csattos tortaformát és az aljára egy réteg krémet kenek. Utána 1 réteg babapiskóta következik ( valami rendszert találjon ki mindenki az elején,hogy szép egységes legyen majd a mintázata ) Ha elhelyeztük a babapiskótát akkor egy-egy kiskanálnyi kávét ráfolyatunk a darabkákra. Ízlés szerint a kávé után egy icipici kakaót hinthetünk a piskótára ( még érettebb ízt eredményez ) Utána egy újabb réteg krém következik,amire piskóta réteg kávéval locsolva kerül. Rétegezhetjük addig amíg a krém-piskóta kitart ( én általában 3 szintesre készítem ) A lényeg,hogy a tetejére krém maradjon ! Hűtőbe teszem tálalásig   ( a legjobb ha egy éjszakát tud pihenni,összeérni ) Egy díszes tálra helyezem amiben kínálni fogom. Tálalás előtt a szélét kés segítségével óvatosan elválasztom a tortaformától majd kakaóport hintek a tetejére vékony rétegben. Végül szeletelve kínálom :)

Hamis túrós :)

Ha ezt az ételt jellemeznem kellene akkor a LEG-LEG-LEG lenne a megfelelő kifejezés rá. Könnyen elkészíthető,az alapanyagok szinte folyamatosan megtalálhatóak otthon,gyors,finom és laktató is egyben :) Bár én bevallom simán leülök egy fél tepsivel és bevágom főételnek,szóval nem kötelező nasiként fogyasztani :)

Hozzávalók egy 20*30 cm tepsi adaghoz

30 dkg tészta ( orsó/fodros nagykocka vagy penne )

2 kis dobozos kefír ( 300 g )

1 kis dobozos tejföl ( 150 g )

3-4 dl tej ( ha van itthon akkor csempészek bele 1 dl tejszínt )

2 csomag vaníliás cukor ( még jobb igazi vaníliával )

2 evőkanál kristálycukor

1 tojás

2 evőkanál étolaj

Fogom a tepsit és beleszórom nyersen/keményen a tésztát. Majd meglocsolom egy ici-pici olajjal. Egy nagy keverő tálban az összes hozzávalót elkeverem és végül egy palacsintatészta sűrűségű masszát kell,hogy kapjak. Ezt a masszát ráöntöm a tésztára. Fontos,hogy mindenhol befedje a tésztát mert ahol egy kis rész is kimarad az sütés után fogtörő lehet :) Végül a tetejére is locsolok egy ici-picike olajat ( hogy ne égjen,tapadjon bele a tepsibe ) 150 °C-on kb. 45 perc alatt megsütöm. Én néha barack lekvárt és porcukrot szórók a tetejére ( bár alapból is nagyon édes ) mert rettentően édesszájú vagyok. 

Készítettem már mini alakzatban,muffin formában is. Ekkor a formába kb 10-12 szem tésztát helyeztem és sok-sok masszát öntöttem rá ( a tepsis verzióhoz képest tocsogott ) Mikor megsült még melegen felezett barackot helyeztem a tetejére és egy pici mézet csurgattam rá. Nagyon különleges ízélmény és vanília fagyival totális extázist okoz :D 

Jó étvágyat Mindenkinek !!!

Vendégváró szelet ( Cseszkó )

Általában ha jön egy ünnep akkor kipróbálok a jól bevált receptek mellé 1-1 új sütit is. Most Húsvétkor a választás a Vendégváró ( azaz Cseszkó ) szeletre esett. Találtam elég sok receptet. Természetesen szokás szerint én is módosítottam rajta. Biztosan többször fogom még elkészíteni mert bár sok-sok lépésből áll az elkészítése ( de megéri a fáradságot )

A kakaós tészta hozzávalói :

20 dkg finomliszt

5 dkg sütőmargarin ( vajízű ha van )

5 dkg kristálycukor

4 evőkanál kakaópor ( cicás :) )

Fél csomag sütőpor

kb. 1 dl tej ( nem ragadós,jól nyújtható állag eléréséig adagolom apránként )

Az összes hozzávalót egy tálba teszem és jól nyújtható,nem ragadós állúra gyúrom. Kb 1 cm vastagságúra ( vékonyra ). Az alapreceptek szerint felezni kell a tésztát és 2x külön-külön megsüti egy kis tepsi alján. Én ezt egyszerre megcsináltam egy nagy tepsi belsejét használva ( sütőpapírral kibélelve ) Minek sütnék 2x kicsit ha egyszerre is megsüthetem nagyban. Szóval a nagy tepsibe helyezem a nyújtott tésztát megszurkáltam villával a tetejét és előre melegített sütőben kb 10-12 perc alatt 170 °C-on megsütöttem. Ha meghűlt akkor félbe vágtam ( így a sütemény alja és teteje egyszerre elkészült ) Miközben sült addig a vaníliás piskóta tésztáját kevertem ki  ( ami kb. egy sima piskóta alap csak a mennyiség nem a szokásos 6 tojás és társai )

A vaníliás piskóta hozzávalói :

4 db tojás

4 evőkanál kristálycukor

4 evőkanál finomliszt

+ 1 csomag vaníliás cukor

( sütőpor nem szükséges mert akkor nagyon megnőne )

A tojásokat szétválasztom. A fehérjét habbá verem majd a cukor-tojássárgája mixbe keverem. Végül a habos masszához hozzáadom a lisztet. Szintén sütőpapírral bélelt tepsibe teszem ( praktikus olyan tepsit választani ami fele akkor mint a nagy tepsi,hogy a méretek egyezzenek. Persze ha nincs ilyen méretű akkor marad a kakaós piskóta 2x sütése ) A piskótát  kb 40 perc alatt ( szép aranybarna szín eléréséig ) 160 °C-on sütöm.

Amíg sül addig elkészítem a vaníliás krémet. Igazából az alap krém egy házi pudding amit aztán habosítunk vajjal-cukorral. Tehát ha valaki nagyon siet akkor vanília puddinggal helyettesítheti,gyorsíthatja az elkészítési időt. 

A krém hozzávalói :

5 dl tej

3 evőkanál liszt

1 csomag vaníliás cukor

1 tojás

20 dkg margarin ( vajízű ha van )

15 dkg porcukor

Felteszem a tűzre a tejet forrni,amikor langyosodik akkor belekeverem a lisztet,a vaníliás cukrot és a tojást. Összefőzöm lassú tűzön amíg sűrű pudding jellege lesz. Megvárom,hogy lehűljön/ langyosra és hozzáadom a margarint-porcukrot  amit előzőleg gépi habverővel sűrű krémmé kevertem ( egy könnyű habos massza-krém az eredmény )

A végén már csak a tésztákat és a krémet kell rétegezni. Az alábbiak szerint :

-kakaós tészta

-krém

-vaníliás piskóta

-krém

-kakaós tészta

Én mivel nagyon édes szájú vagyok,sőt az egész család az ezért a tetejére még egy tábla étcsokit ( vízzel hígítva ) gőz fölött olvasztottam és bevontam az egész sütit. Szerintem a tetejére akár egy kis kókusz reszelék is elfért volna ( mint pl a Kinder pingui esetén )

Íme a kép a ,,remekműről,, nem tökéletes ( következőre már ismervén a receptet szerintem látványosabbra fog sikerülni )

Mézes kávé ! A kedvencem :)

Ha hétvége van akkor néha rámtör a lazítás és a pihenés utáni vágy :) Mivel a gyerkőc éppen kidőlt a kanalazós hamija után ezért úgy gondoltam én is megérdemlek egy kis nasit és relaxálást :) Lefőztem egy nagy adag tömény-erős fekete kávét. Közben felvertem a habtejszínt - nem kemény habbá hanem még éppen folyós állagúra - A poharam aljába egy kis mézet csurgattam ( hogy egészséges is legyen ne csak finom ) a kávét egy kis tejjel hígítottam és a mézre öntöttem. A tetejére pedig tejszínhabot kanalaztam. Egy-két zabos keksz kíséretében pedig a teraszon elfogyasztottam. Ez volt az igazi feltöltődés !!! 

Én mézzel szeretem a legjobban,de a férjem karamell vagy csoki öntettel is szokta fogyasztani. Nyáron pedig zúzott jéggel ( jegeskávé formájában is tökéletes hűsítő ) 

Mindenkinek ajánlom egy kicsit borús,fáradt reggelen

ezt a gyors és nagyon finom kávét !!!