Rákóczi túrós

Rákóczi túrós
/ segítségemre volt a sütigyár.hu oldal,de módosítottam a recepten 
aját ízlésem és tapasztalatom szerint  /

Tészta hozzávalói :

30 dkg finomliszt

10 dkg vaj

15 dkg kristálycukor

1 kis dobozos tejföl

Fél csomag sütőpor

1 kiskanál szódabikarbóna

1 tojás sárgája

( fél citrom reszelt héjja,de nálunk a férjem nem szereti )

Krém hozzávalói :

25 dkg túró

2 tojás sárgája

10 dkg kristálycukor

2 csomag vaníliás cukor

( fél citrom reszelt héjja + mazsola,de nálunk a férjem ezt se szereti )

Díszítéshez : 

3 tojás fehérje ( felverve )

10 dkg porcukor

1 csipet só

 és baracklekvár

A tészta hozzávalóit összegyúrom és kb 1,5 cm vékonyságúra nyújtom. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem és közepes lángon,alsó-felső sütésű módban  ( kb. 150°C ) kb. 15-20 percig sütöm,amig a teteje kicsit megszilárdul. Közben a krém hozzávalóit összekeverem. Ha a tészta félig megsült akkor ráöntöm a krémet és készre sütöm kb 45 perc alatt. Addig a tojásfehérjét felverem majd hozzáadom a cukrot és a sót. Ha megsült a tészta a krémmel akkor még melegen elkezdem csíkokban,átlósan felvinni a tetejére a tojáshabot habzsák segítségével. Utána a langyosított,olvasztott baracklekvárral is átlósan csíkozok. Végül egy 5 percre még visszadobom a sütőbe az egészet,hogy a tojáshab egy picit megpiruljon rajta.